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牧草的青贮是利用微生物的发酵作用,长期保存青绿饲料营养的一种简单、经济而可靠的方法,是保证家畜长年均衡供应粗饲料的有效措施。我国在元代《王桢农书》等书中就有苜蓿青贮发酵方法的记载。青贮现在已成为畜牧业中的一项重要技术。牧草不仅可以用调制干草的方式贮藏,也可用青贮的方式进行贮藏。青贮可减少营养物质的损失,如果青贮设施先进,技术操作合适,营养的损失一般不超过15%,并保持青草中90%以上的胡萝卜素。青贮料可以提高家畜的适口性和消化率,经微生物发酵后的青贮牧草具有酸香味,柔软多汁,适口性好,能刺激家畜的食欲,加之乳酸对肠胃的刺激作用使消化率明显提高,青贮可使牧草长期保持在青鲜状态,富含蛋白质、多种维生素和矿物质,能长年为家畜提供高营养价值的饲料。青贮的制作过程不受气候条件的限制,阴雨季节或天气不好,难以调制干草时,制作青贮影响较小。牧草青贮的原理,青贮是利用牧草表面所附着的乳酸菌等,为它们的生长繁殖创造有利的条件(厌氧环境)进行生命活动,通过微生物的厌氧呼吸,将青贮牧草原料中的可溶性碳水化合物,主要为蔗糖、葡萄糖和果糖转化为乳酸为主的有机酸,在青贮料中积聚起来,当有机酸积累到0.65%~1.30%(优者可达1.5%~2.0%)或当pH值降到4.2~4.0以下时就抑制了腐败菌、丁酸菌等大部分有害微生物的活动,由于乳酸不断的积累,随着酸度的增加,最终乳酸菌本身也受到抑制而停止活动,使青贮料得以长期保存。
青贮饲料发酵过程?
1.耗氧期:附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等耗气型微生物利用碳水化合物进行繁殖,使得青贮窖里氧气被耗净形成厌氧环境。
2.微生物发酵竞争期:厌氧条件下很多厌氧、兼性厌氧菌进行发酵,随着厌氧、酸度增加只有乳酸菌大量繁殖,保证青贮进入稳定期。
3.稳定期:随着青贮中有机酸的积累,pH为4.0~4.2时,青贮中仅剩少量乳酸菌,还有少量耐酸酵母菌和形成芽孢的细菌,此时青贮进入稳定期。
4.青贮开窖期:开窖后由于空气的进入,饲料在好氧微生物(霉菌)的作用下,进行二次发酵并产热。
存放青贮的设施都有些什么?
青贮窖:一般青贮窖可分为地上、半地上、地下三种。小编这里提醒大家砖结构青贮窖的厚度一定要保证37cm或更厚,否则易塌易裂
青贮塔:由砖混凝土或金属外壳玻璃内壁建造而成,因取料口小(减少二次发酵),深度大(自重压实程度大原料夹杂空气少),青贮品质好,被大型养殖场所接受。但青贮塔的建造成本较高。
青贮用包裹:包裹青贮一般先由牧草打捆机进行打捆,之后进行包裹。
塑料袋:青贮用塑料袋装有单向透气阀,装填大多为人力,也有专用的青贮装填机。
塑料纸:先在地面铺一张塑料纸,放置原料压实再将另一张塑料纸盖上密封即可。
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